مقلوبة الباذنجان
آخر تحديث GMT18:08:26
 عمان اليوم -

مقلوبة الباذنجان

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - مقلوبة الباذنجان

بيروت ـ العرب اليوم

   المحتويات لـ 5 حصص: - كيلوغرام من الباذنجان كبير الحجم، للشوي. -3 ملاعق طعام من الزيت النباتيّ. -1 رأس بصل كبير، مفروم ناعماً. -3 أكواب من الماء. -300 غرام من اللحم البقريّ الهبرة، المفروم ناعماً - رشّة ملح - رشّة قرفة ناعمة - رشّة بهار حلو مقادير الحشوة : -½ 1 كوب من الأرزّ القصير، مغسّل ومصفّى. - ملعقتان طعام من الصنوبر المحمّص. -1 ملعقة صغيرة من الملح. -½ ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة. -¼ ملعقة صغيرة من البهار الحلو. 1 رشّة من البهار الأبيض. طريقة التحضير: 1- يقطّع الباذنجان إلى 12 شريحة رفيعة مستديرة. تُنقع الشرائح بالماء في وعاء، لمدّة 10 دقائق. 2- تحمّى نصف كميّة الزيت. يُضاف إليه الباذنجان، على دفعات. يُغطّى الوعاء، ويُترك لمدّة دقيقة. يُقلّب الباذنجان على الوجه الآخر، ويُغطّى الوعاء من جديد، ويُترك لمدّة دقيقة، ثمّ يوضع جانباً. 3- في نفس الوعاء، تُحمى بقيّة الزيت، ويُضاف البصل، ويُقلّب لمدّة 10 دقائق أو حتّى الاحمرار. يُضاف الماء، ويُترك مزيج البصل على النّار حتّى غليان الماء، لمدّة 3 دقائق، أو حتّى يتلوّن سائل الماء والبصل. 4- يوضع اللحم في وعاء غير لاصق، ويقلّب باستمرار على النّار حتّى يسمرّ لونه. تُضاف التوابل، ويُخلط المزيج على النّار، لمدّة خمس دقائق أو حتّى ينشف من الماء. 5- تُخلط مقادير الحشوة جيّداً على البارد، ويُزاد عليها اللحم، وتُوضع جانباً لاستعمالها لاحقاً. 6- في وعاء (قطر 25 سنتم)، تُرتّب 4 شرائح من الباذنجان، وتُسكب ½ كميّة الحشوة، يتبعها ½ كميّة مزيج البصل والماء. يُعاد هذا الترتيب من جديد، ويُغطّى ببقيّة الباذنجان. 7- يُترك الوعاء على النّار حتّى بدء الغليان. يُغطّى، ويُترك على نار خفيفة، لمدّة 25 دقيقة أو حتّى يخلو من الماء. يُترك الوعاء لمدّة 10 دقائق حتّى يبرد. 8-لقلب الطبق وتقديمه: يوضع وجه طبق التقديم على الوعاء، ويُمسك باليدين جيّداً. يجب أن يثبت الطبق جيّداً عند القلب. يُقلب الوعاء على الطبق بهدوء حتّى تبقى الطبخة متماسكة، ومن أجل الحفاظ على الطبقات، وعلى وجهها الباذنجان. 9- تُقسّم الطبخة إلى 5 حصص متساوية. تُقدم ساخنة مع عصير الحامض واللبن الزبادي. القيمة الغذائيّة للحصّة الواحدة: الطاقة (وحدة حراريّة) 400 الكوليسترول (ملغ) 35 الموادّ الدهنيّة (غ) 8 النشويّات(غ) 62 البروتينات(غ) 20 الألياف الغذائيّة(غ) 7 فوائد الطبق غنيّ بالألياف والمنغنيز. يحتوي على الـ

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مقلوبة الباذنجان مقلوبة الباذنجان



GMT 09:52 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل تتبيلة أجنحة دجاج

GMT 09:50 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل سمك شعور مشوي

GMT 09:49 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة إعداد وتحضير دجاج المشوي بالزعتر

GMT 09:47 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

مكرونة بالصلصة الحارة

GMT 17:12 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيش بالخضار

GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

نجوى كرم تخطّف الأنظار يإطلالات ساحرة ومبهجة

بيروت ـ عمان اليوم

GMT 15:53 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري
 عمان اليوم - باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري

GMT 15:37 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى
 عمان اليوم - وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى

GMT 11:34 2024 الإثنين ,15 تموز / يوليو

أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة
 عمان اليوم - أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة

GMT 12:27 2019 الخميس ,05 أيلول / سبتمبر

السعودية تستضيف نزال الملاكمة الأهم هذا العام

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية

GMT 16:04 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تمتع بالهدوء وقوة التحمل لتخطي المصاعب
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab