أوسوبوكو الوصفة الحديثة

المقادير

    4 قطع أوسوبوكو بقري سمك ٢ سم
    2 كوب عصير عنب أبيض بدون سكر
    كوب لحم طماطم مكعبات بدون قشر
    ملعقة كبيرة خل بلسمي أو خل تفاح
    ربع كوب كرفس شرائح من الساق الأخضر الرفيع
    كوب بصل أبيض مكعبات
    ملعقة زيت
    نصف كوب دقيق
    كوب مرقة لحم
    100 جرام زبده
    كوب جزر شرائح سمك ١سم
    ملح
    فلفل

طريقة التحضير

طريقة تحضير اللحم

* تعفر قطع اللحمة بالدقيق من الجانبين

* سخنى الذبده على النار ثم شوحي البصل و الكرفس و الجزر و يقلب المزيج ثم يتم وضع قطع اللحم

* تتبل قطع اللحم و هى على النار بوضع الملح و الفلفل ثم أقلبيها على الجانب الآخر و تبلى الجانب الثانى

* ضعي الطماطم و نصف كوب من الصوص إلى اللحم ويحكم الغطاء وتخفض الحرارة ويترك حتى يبدأ الصوص في الجفاف

* ييضاف نصف كوب آخر من مزيج الصوص وهكذا حتى تكتمل التسوية

طريقة تحضير الصوص

* يضاف المرق إلى الخل وعصير العنب الأبيض بدون سكرو يتبل بالملح والفلفل