البطاطا الحلوة المشوية والأويسة المجففة

المقادير:

1 بطاطس حلوة كبيرة (كومارا) 500 ج، مقطّعة بسمكة 2 سم

1 بصل أحمر متوسّط الحجم 170 ج، مقطّع إلى جوانح

1 ملعقة طعام من شراب القيقب

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

600 ج من فيليه صدر الدجاج

80 ج من ورق السبانخ الصجير

⅓ كوب 45 ج من الأويسة المجفّفة

⅓ كوب 50 ج من الصنوبر

صلصة الأويسة:

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

¼ كوب 80 ج من صلصة الأويسة بالحبّة الكاملة، مسخّنة

1 ملعقة طعام من خلّ المَلت الأحمر

طريقة التحضير:

يُحمّى الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية.

تُمزج الكومارا والبصل والشراب والزيت في طبق فرن مسطّح كبير الحجم. تُشوى نحو 35 دقيقة أو حتّى تطرى الخضر. وبعد انقضاء نصف مدّة الشيّ، تُحرّك قليلًا.

في جضون ذلك، تُعدّ صلصة الأويسة.

يُحمّى الزيت في مقلاة متوسّطة الحجم. يُقلّى الدجاج حتّى ينضج جيّدًا. ثمّ يُرفع من المقلاة ويُقطّع إلى شرائح سميكة.

يُمزج خليط الكومارا ونصف كمّية الصلصة والدجاج والسبانخ والأويسة والصنوبر في وعاء متوسّط الحجم.
 
تُوزّع السلطة على أطباق التقديم وتُرذّذ بكمّية الصلصة المتبقّية.