العجينة الذهبية

المقادير

    اثنين ونصف كوب دقيق
    نصف كوب لبن سائل
    ربع كوب سمنة
    واحد وربع ملعقة كبيرة خميرة
    واحد وربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    3 ملعقة كبيرة سكر
    رشة ملح
    ماء للعجن
    3 ملعقة كبيرة زبادي
    فطيرة الزعتر
    جبنة حلوم
    بصل مقطع صغير
    زعتر أخضر
    زيت زيتون
    فطائر السبانخ
    سبانخ مقطعة
    بصل مفروم
    سماق
    ملح و فلفل
    زيت نباتى
    زيت زيتون
    كزبرة ناشفة
    عصير ليمون
    فلفل حار
    بيضة
    عين جمل

خطوات التحضير

    باستخدام العجان اخلطي الدقيق و الخميرة ثم ضيفي البيكنج بودر و السكرضيفي الزبادى ثم ضيفي الزبادي و للخليط اذيبي السمنة ثم ضعي عليها اللبن و اضيفيهم الى الخليط و اعجني ضيفي رشة ملح و اعجني حتى تحصلي على القوام المرغوب للعجين

طريقة تحضير فطيرة الزعتر

    شوحي البصل سريعاً فى زيت الزيتون على النار حتى يصفر لونه فقطقطعي الجبنة لمكعبات صفيرة ثم ضيفي إليها الزعتر و البصل باستخدام العجينة الذهبية افردي قرص منها و اخلطيها بخليط الجبنة و الزعتر و البصل حتى تختلط تماماً بالعجين ثم ضعيها فى صينية فرن على ورق زبدة و ادهني الوجه بزيت زيتون و اتركيها حتى تمام التسوية و تقدم

طريقة تحضير السبانخ

    رشي ملح على السبانخ و افركيها و اعصريها من الماءاقلى البصل بالزيت النباتى ثم ضيفي السبانخ و زيت الزيتون و الكزبرة و الملح و الفلفل و قلبيهم اقل من دقيقة و ارفعيهيم عن النار ثم ضيفي الليمون و السماق و عين الجملباستخدام العجينة الذهبية افردي أقراص منها ثم احشيها بخلطة السبانخ و غلق حوافها جيداً بواسطة نقطة ماءادهني الوجه بالبيض ثم ادخليها الفرن حتى يتم تسويتها و تقدم