حساء الدجاج بالشعيريّة

المقادير:

نصف كوب من الشعيريّة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

كيلوغرام من الدجاج المشوي

5 أكواب من الماء

حبّة كبيرة من الجزر

حبّة من البصل الأخضر

عود من الشبث

رشّة من الكزبرة الخضراء

رشّة من الملح

رشّة من الهيل المطحون

رشّة من الفلفل الأسود

5 أوراق  من الغار

 

 

ملعقة كبيرة من النشاء

رشّة من البقدونس

4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض

 

طريقة التحضير:

1 تقلى الشعيريّة في قدر كبيرة مع زيت الزيتون، وذلك على نارٍ متوسّطة، إلى حين تغيّر لونها.

2 يقطّع الدجاج المشوي إلى مربّعات صغيرة.

3   تضاف مربّعات الدجاج إلى الشعيريّة، مع التحريك جيّداً.  

4  يغمر هذا الخليط بالماء.

5 يضاف كلّ من الجزر والبصل الأخضر والشبث والكزبرة الخضراء، ويُنثر الملح والهيل والفلفل الأسود، وتوزّع أوراق الغار، ويُترك هذا الخليط حتّى يغلي. ثمّ يضاف النشاء إلى الحساء، حتى يصبح متماسكاً، ويوزّع البقدونس المفروم، ويسكب عصير الليمون الحامض.

6  يُغلى الحساء، لمدّة دقيقتين.

7 يقدّم الحساء ساخناً، ويزيّن بالبقدونس الأخضر.