رغيف معمَّر في الفرن

المقادير

1: العجين  

نصف كيلو دقيق أبيض

قليل من خميرة الخبز

ملح

ماء دافئ

ملعقة صغيرة سكر مطحون

 

2 : الحشوة

بصلة واحدة مفرومة 

ـ نصف كيلو صدر دجاج مقطع رقيق أو لحم مفروم

ـ فلفلتان مقطعتان مكعبات صغيرة

ـ جزرتان 

ـ زيتون أخضر مقطع

ـ ملعقة كبيرة قزبور ومعدنوس

ـ 100 غرام فرماج محكوك

ـ ملعقة كبيرة طماطم مركزة

ـ كأس صغير من الأرز المسلوق أو الشعرية المرطبة والمقطعة

ـ زبدة

ـ ضامة البنة

ـ ملح ـ سكين جبير

ـ التحميرة ـ فلفل أسود

ـ قليل من الزعفران

 

الطريقة:
نبدأ في عجن المقادير ومزجها بشكل جيد وتقطيعها إلى كرات 
 

3 : تحضير الحشوة

في مقلاة نعمل على تجهيز البصل مع الزيت قبل إضافة صدر دجاج مقطع رقيق أو لحم مفروم، ثم إضافة الجزر والفلفل والقزبور والزيتون والتوابل، ومن الممكن إضافة الشعرية خلال الطهي، وإضافة الفرماج حتى يبرد، ووضع كرة من العجين بعد دهنها بالزبدة، ويمكننا حينها وضع الحشو كاملا بعد الدهان بالزبدة وفي النهاية يمكننا إدخال الوجبة إلى الفرن.