رقبة ضأن بحشو ورق العنب

المقادير

    رقبة ضان
    أرز
    طماطم
    بصل
    ورق عنب
    صلصة طماطم
    شبت
    بقدونس
    عصير ليمون
    مرقة
    ملح
    فلفل
    بهارات
    كزبرة
    زيت

خطوات التحضير

    اخلطى الأرز و الطماطم و عصير الليمون و الزيت و الكزبرة و البقدونس و البهارات و الملح و الفلفل و احشى ورق العنب بالخليط و اقفليها من الجمبين حتي لا يخرج الارز اثناء التسوية في حلة فيها قليل من الزيت ضعي حلقات البصل و ورق عنب مطقع صغيرا و حلقات طماطم ثم رصي ورق العنب و ضعيهم علي النار ثم ضيفي علي ورق العنب المرقة و رشة زيت زيتون و قليل من صلصة الطماطم و اتركيها علي النار حتي تصبح نصف سوي و اتركيها لتبرد قليلا اطرقي بالمطرقة الرقبة حتي تصبح رقيقة و احشيها بورق العنب و تبليه بالملح و الفلفل و لفيها و اربطيها بالخيط ثم لفيها بورق الزبدة و ورق الألومنيوم و ادخليها الفرن على درجة حرارة 140 لمدة 45 دقيقة ثم اخرجيها و قطعيها حلقات و قدميها بالهنا