سابيليه التوت

المكونات

110 جم من الدقيق متعدد الأغراض

50 جم من دقيق اللوز

50 جم من السكر المطحون

20 جم من توت الأرض المجمد والمجفف، مطحون إلى بودرة ونخالة

4.5 جم ملح

1.5 جم مسحوق التخمر (بكينج باودر)

25 جم (1 صفار بيض)

100 جم زبدة، ذائبة ومبردة

الإعداد

1اجمع مكونات جافة.

2قم بطهي صفار البيض في حمام ماء في درجة حرارة 65˚ سيلزيوس/ 150˚ فهرنهايت لمدة 35 دقيقة، ثم قم بتبريدها.

3أضف الزبدة وصفار البيض للمكونات الجافة، ثم قم بمزجها لتصنع عجينة.

4ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.

5حول العجينة إلى أشكال كروية، وضع بينها طبقتين من الورق الشمعي.

6قم بلف العجين إلى شرائح رقيقة، حوالي 3 مم/ 1/8 بوصة

7قم بخبزها في فرن درجة حرارته 160˚ سيلزيوس/ 325˚ فهرنهايت حتى يصبح محمصًا، 12-15 دقيقة.

8بينما ما يزال ساخنًا، اقطعها إلى الأشكال التي ترغب فيها بواسطة قاطع الكعكات.

9قم بتبريدها، وضع عليها خثارة الليمون (أنظر أدناه)، حسب الرغبة.

10قدمها في درجة حرارة الغرفة أو في درجة حرارة منخفضة