سمسية و فولية

المقادير

    السمسمية
    واحد ونصف كوب سمسم
    ثمن كيلو سكر ابيض
    زبيب
    ماء بارد
    1 ملعقة كبيرة زيت
    1 ملعقة صغيرة ليمون
    الفولية
    نصف كيلو فـول سودانى مقشر غير مملح
    ربع كيلو سكر ابيض
    ماء
    1 ملعقة كبيرة زيت
    1 ملعقة عصير ليمون

خطوات التحضير

    حمصى السمسم قليلا ضعى السكر فى اناء مستدير القاع و ضيفى إليه الماء ثم يرفع على النار مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر تماما ، ثم اعيديه للنارضيفى عصير الليمون ثم يرفع الاناء من على النار و يستمر فى التقليب حتى يصبح لونه ذهبى و يكرملضيفى القليل من الماء البارد لوقف عملية الكرملة مع التقليبضيفى السمسم ثم الزبيب حتى يختلط تماما ادهنى السطح بالزيت ثم صبى عليها الخليط و يفرد حتى يصير سمكه 1 سم ثم يترك حتى يبرديقطع و وهو بارد اشكال ثم يغلف و يقدم بالهنا

طريقة تحضير الفولية

    ضعى السكر فى اناء مستدير القاع و ضيفى إليه الماء ثم يرفع على النار مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر تماما ، ثم اعيديه للنارضيفى عصير الليمون ثم يرفع الاناء من على النار و يستمر فى التقليب حتى يصبح لونه ذهبى و يكرملضيفى القليل من الماء البارد لوقف عملية الكرملة مع التقليبضيفى الفول حتى يختلط تماما ادهنى السطح بالزيت ثم صبى عليها الخليط و يفرد حتى يصير سمكه 1 سم ثم يترك حتى يبرديقطع و وهو بارد اشكال ثم يغلف و يقدم بالهنا