شرمولة الحوت

المقادير
1 كيلو جمبري صغير
1 كيلو شعرية صينية
مشروم
كزبرة مدقوقة
فلفل حار
8 فصوص ثوم
بابريكا
كمون
ملح
زيت
ورق لورا
عصير حامض

طريقة التحضير
شرمولة الحوت

- اغسلي السمكة بالملح وازيلي منها شوكة العمود الفقري
- لعمل الشرمولة: قشري الثوم وافرميه مه الملح والكمون والفلفل الحار والليمون والزيت والكزبرة والبقدونس
- ضعي الشعرية في ماء ساخن مدة 5 دقائق
- قطعي المشروم قطع صغيرة
- قشري الجمبري واسلقيه وصفيه من ماء السلق.
- اخلطي الشعرية بنصف مقدار الجمبري والمشروم بنصف مقدار الشرمولة
- ابدأي في حشو السمكة بالشعرية والشرمولة، واغلقي بطن السمكة بواسطة خيط وابرة حتى تحتفظ بحشوتها
- في صينية ضعي السمكة وحولها بقية الشرمولة والجمبري، وادخليها فرن ساخن مدة 10 دقائق، اخرجيها وضعي حولها شرائح بطاطس وجزر وباذنجان تم تسويته على البخار مع شرائح طماطم، واعيديها للفرن مرة أخرى.
- بعد خروجها زينيها بشرائح الليمون والفلفل الحار.