شوربة الروبيان الحارة "توم يم جونج"

المكونات
شوربة الروبيان الحارة

    2 إلى 3 حبة الروبيان كبير الحجم، مقشر ومزال منه العرق الأسود
    القليل من الفطر المحاري
    2 ورقة من ليمون الكافير الأخضر
    1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
    ½1 كوب مرق الروبيان أو مرق الدجاج
    1 ملعقة كبيرة حشيشة الليمون، مقطعة إلى شرائح رفيعة
    1 عود حشيشة الليمون، مقطع إلى قطع بطول 2 بوصة
    القليل من شرائح الخولنجان
    2 حبة الشطة الحمراء
    1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الأخضر
    1 ملعقة صغيرة معجون الروبيان مع زيت فول الصويا

التزيين

    ½ ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة

طريقة التحضير
شوربة الروبيان الحارة (توم يم جونج)

    يُغلى مرق الروبيان أو مرق الدجاج في قدر.
    تضاف حشيشة الليمون والخولنجان، ويُترك الخليط ليغلي إلى أن تصدر منه رائحة زكية، ثم يُرفع الخولنجان وحشيشة الليمون من الخليط.
    يضاف الروبيان وشرائح حشيشة الليمون الرفيعة وأوراق ليمون الكافير الأخضر، ويُترك الخليط ليغلي لعدة دقائق.
    يضاف الفطر، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لدقائق قليلة أخرى.
    يُرفع الخليط عن الموقد، ويُتبل بصلصة السمك وعصير الليمون الأخضر والشطة الحمراء ومعجون الروبيان بزيت فول الصويا.
    تُتبل الشوربة بأوراق الكزبرة.