شوربة السمك بالخضار

المقادير

عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة, حبة متوسطة الحجم
جزر مبروش, حبة كبيرة
سمك فيليه ,4 قطع
بصل مقطع جوانح, حبة
ورق غار ,2 ورقة
مستكة ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
زيت ذرة ,3 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس ,2 فص
كرفس مفروم ناعم, عود
دقيق , ملعقة كبيرة
طماطم مقشرة ومفرومة,2 حبة كبيرة
كزبرة أوشبت مفرومة,2 ملعقة كبيرة
ماء مغلي , حسب الحاجة

طريقة التحضير

لسلق السمك:

إقطعي كل قطعة من السمك الفيليه إلى نصفين.

 ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي له البصل، ورق الغار، المستكة، الفلفل الأسود والملح.

أضيفي قطع السمك إلى القدر ودعيها تُطهى لمدة ١٠ دقائق، ثمّ أخرجي السمك وصفّيه من المرق.

أحضري قدر آخر كبير الحجم وضعي فيه الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكرفس وقلبيهم وأضيفي الدقيق بعدها واستمري بالتقليب.

 أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطس ومعجون الطماطم، قلّبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين ثم أضيفي مرق السمك.

 دعي الشوربة تُطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس.

قطّعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيها إلى الشوربة ودعيها تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك.

أسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، وأضيفي عصير الليمون وأنثري الكزبرة أو الشبت للتزيين.