فطيرة الجبن والبطاطس والبصل

المقادير:

٢٠٠ جرام جبن اصفر(رومي أو شيدر)، ١.٢ مقطع مكعبات ونصفه مبشور. ٢٠٠ ملل كريمة لباني ٥٠٠ جرام عجين جاهز للفطير ١ كج بطاطس، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة ٢ بصل، مقطعة شرائح رفيعة ١ حزمة بصل أخضر، مقطعة ١ رشة جوزة الطيب ١ رشة فلفل حلو/بابريكا ١ بيض، مخفوق
الطريقة:

١-سخني الفرن. ٢- في طبق عميق، إخلطي الجبن والكريمة اللباني ثم إحفظيهما جنبا. ٣-ادهني صنية للفرن بالزيت ثم انثري فوقه القليل من الدقيق. ٤- افردي ٢/٣ من العجينة على سطح منثور عليه الدقيق حتى تكفي لتغطي باطن الصنية مع القليل من الزوائد. ٥- رصصي طبقة من البطاطس في القاع ثم انثري فوقها القليل من البصل والبصل الاخضر وقطع الجبن. ٦- حذقي بالملح والفلفل والفلفل الحلو وجوزة الطيب. ٧- رصي طبقة اخرى من البطاطس والبصل والجبن ونعها نصف الكريمة. ٨- رصي طبقة أو طبقتين أخرين مع باقي الكريمة. ٩- افردي باقي العجينة حتى تكفي لتغطية البطاطس. ١٠- ادهني الجوانب بالبيض ثم غطي بها الصنية. ١١- اضغطي الجوانب مع بعض وازيلي الزوائد بالسكين. ١٢- ادهني سطح الفطيرة يالبيض. ١٣- ضعيها في الفرن لمدة ٣- دقيقة على حرارة مرتفعة ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها ساعة حتى يصبح لونها ذهبي. ١٤- اتركيها تهدئ لمدة ١٠ دقائق قبل التقديم مع سلطة.