كفتة البطاطس

المقادير :

2 حبة بطاطس
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
3 فصوص ثوم
1 كوب بقسماط المعروف بالكعك المطحون
رشة كركم
½ كوب جبن شيدر مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زيت للقلي

طريقة التحضير :

- يقشّر البطاطس ويقطّع إلى مكعبات صغيرة من ثمّ توضع في إناء.
 
- يملىء الإناء بالماء حتّى يغمر البطاطس ويترك على نار هادئة حتى الغليان.
 
- بعد أن التأكد من نضوج البطاطس وسلقها جيداً ترفع من على النار.
 
- يصفّى البطاطس من الماء ويضاف إليها  الكزبرة والثوم والبقدونس والكركم والملح والفلفل الأسود.
 
- بواسطة ملعقة كبيرة أو أداة الهرس تهرس البطاطس حتّى تصبح ناعمة.
 
- تشكّل البطاطس المهروسة على شكل كرات أو أصابع حسب رغبتك ثم تثقب من المنتصف ويوضع بداخلها جبنة الشيدر.
 
- تدهن البطاطس بالبيض ثم تقلّب بالبقسماط.
 
- يحمّى الزيت في مقلاة على النار من  ثم تقلى كرات أو أصابع الكفتة فيه وترفع منه بعد أن تأخذ اللون الذهبي حيث تصبح جاهزة للأكل.