وصفة طبق "الريزوتو" الإيطالي بالمشروم

الريزوتو‎ ‎هو‎ ‎طبق إيطالي‎ ‎يقدم عادة كمقبلات قبل تناول الطبق الرئيسي. وهناك عدة وصفات ‏وعدة مكونات لتحضير الريزوتو ولكن أساس كل هذه الوصفات هو‎ ‎الأرز‎. ‎

ويمكن أن يحضّر الريزوتو أيضاً كطبق أساسي من‎ ‎الدجاج، الكريما،‎ ‎الزبدة، ‏الحمص،‎ ‎البصل،‎ ‎الثوم، الزيت، مرق الدجاج، والفلفل‎ ‎والملح‎ ‎‏. إلا أن طبق الريزوتو بالمشروم ‏يعتبر من أشهى الأطباق التي يمكن أن تطبخ بسهولة وبسرعة، فيما يلي نورد وصفة الريزوتو ‏بالمشروم بحسب موقع "بي بي سي غود فود" الإلكتروني: ‏

المكونات ‏:
‏- كوب (٢١٠ جرام) أرز أربوريو‎ 
‏- نصف ملعقة طعام زبدة‎ 
‏- نصف كوب بارمزان مبشور
‏- ملعقة طعام فطر مجفف‎ 
‏- كوبين ونصف (٢٢٥ جرام) فطر طازج مقطع إلى شرائح‎ 
‏- مكعب مرقة الدجاج‎ 
‏- كوبين ونصف ماء ساخن‎ 
‏- بصلة مفرومة ناعم‎ 
‏- فص ثوم مفروم‎ 
‏- ملح
‏- فلفل أسود
‏- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم‎ 

طريقة التحضير‎ :
‏- ينقع الفطر المجفف في وعاء من الماء الساخن لمدة ١٠ دقائق‎.‎‏ ‏

‏- يضاف البصل والثوم ثم يضاف الفطر الطازج والفطر المجفف بعد تصفيته من الماء ويترك ‏لمدة ٢-٣ دقائق‎.

‏- يذوّب الماجي في الماء الساخن ويخلط مع منقوع الفطر‎ .

‏- يضاف الأرز إلى الفطر ويصب عليه ربع كوب من مرقة الدجاج ويقلب بين فتره وأخرى ‏حتى يمتص الماء ثم تضاف مغرفه من مرق الدجاج وهكذا في كل مره بعد الامتصاص
‏ - تضاف المغرفة الأخرى (تستغرق العملية حوالي ١٨-٢٠ دقيقة)‏‎ .

‏- تتبل بالملح والفلفل الأسود وتوضع الزبدة وجبنة البارمزان ويقلب ثم يزين بالبقدونس المفروم‎