يخنة اللحم بالبطاطس والبازيلاء

المقادير

1 كيلو لحم مكعبات “متوسطة الحجم”

2/1 كيلو بازيلاء مسلوقة أو علبة بازيلاء مصفاة

1 كيلو من البطاطس الصغيرة

2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

ملح +فلفل +بهار حلو

٥٠٠ جرام بصل صغير  “مفروم”

٥٠٠ جرام لفت  (على حسب الرغبة)

1 ملعقة كبيرة من الدقيق

1 كوب زيت للقلى

2/1 كوب زبدة

2/1 ربطة بقدونس مفروم

٥٠٠ جرام جزر

 

يخنة اللحم بالبطاطس والبازيلاء
يخنة اللحم بالبطاطس والبازيلاء

 

طريقة التحضير :
أولاً قومى بإحضار مقلاة عميقة ،وضعيها على نار متوسطة الحرارة

وضيفى اليها مكعبات اللحم وقلبى حتى تتحمر انقليها ودعيها جانباً

احضرى قدر و ذوبى فيه 2/1 كوب من الزبدة

، ثم ضعى فيها مكعبات اللحم المقلية  مع اضافة مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق.

قلبى اللحم والدقيق حتى تفوح رائحة شهية.

ثم ضيفى مكعبات المرقة مع صلصة الطماطم والملح، والفلفل، والجزر

وضعى فوقها مقدار  ٧ أكواب من الماء أو البيون

ضعى الغطاء على القدر واتركيه على النار حتى تمام نضج اللحم”مع التقليب من الحين للآخر”

وقومى بقلى البصل فى نفس مقلاة قلى مكعبات اللحم ، وقلبى حتى يذبل .

تطفأ النار ويترك البصل جانباً.

قومى بتقشير كل من الجزر والبطاطس واللفت وتقطع أرباع.

قطعى الجزر مكعبات صغيرة

اقلى البطاطس واتركيها جانباً

عند تمام نضج اللحم تقريباً ، ضضيفى إليه قطع اللفت، والبصل المقلي، والبازيلاء والبطاطا. تطهى كل الخضار مع بضعها على النار حتى تنضج تماماً مع اللحم.

ثم تبلى الخليط بالملح والتوابل حسب الذوق.

ضعى الخليط فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.