تقرير يوكد أن الكوليسترول في الأطعمة لا يؤثر على الصحة

قال تقرير صادر عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ووزارة الزراعة الأميركية حول المبادئ التوجيهية الغذائية، إن الكوليسترول في الاطعمة لا يؤثر على الصحة، مبينا ان الأدلة على وجود صلة بين ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والاستهلاك المفرط للأطعمة المشبعة بالدهون ليست متوافرة.

ونقلت شبكة "السي ان ان" عن رئيس طب القلب والأوعية الدموية، في مستشفى "كليفلاند كلينيك" الأميركية الدكتور ستيفين نيسن ان "فكرة تحديد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول والدهون المشبعة، تسببت بإقبال الأشخاص على تناول أطعمة تحتوي على نسبة عالية من السكر الأمر الذي يسبب البدانة.

واضاف ان "الحقائق العلمية الصحية تفيد أنّ 58 بالمئة من نسبة الكوليسترول يفرزها الكبد، و15 بالمئة تأتي من الأطعمة المستهلكة".

وأشار التقرير إلى أن نموذج النظام الغذائي المثالي يجب أن يحتوي على كميات عالية من الخضار والفاكهة، والحبوب الكاملة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، واستهلاك كميات قليلة جداً من اللحوم الحمراء التي تُعالج صناعياً، وتجنب الأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر.