ما أجمل أن نفاجئ الأُمّ بأكلات في عيدها

كَشَفَت الطاهية ريمو أبو علفة لـ "العرب اليوم" أنه مع اقتراب عيد الأم نقع في حيرة كبيرة، ولكن الأجمل أن نفاجئ الأم في عيدها بأكلة من صنع أيدينا. وأكّدت أبوعلفة: "الأم هي أجمل ما في الوجود، فجميعنا نريد أن نصنع لها شيئًا في عيدها حتى نرد به جزءًا من جميلها علينا، ولأن الأم دائمًا تطهو لأبنائها أشهى الأكلات من أجل أن تجعلهم سعداء وأصحاء، فما أجمل أن نفاجئها بأن نطهو لها أجمل الأكلات في عيدها". وأعلنت ريمو: اخترت طبقًا حادقًا وآخر حلوًا من الممكن أن نقوم بطهيهما في عيد الأم، فالطبق الحادق هو "شرائح اللحم البتلو مع مكعبات البطاطس والثوم والكسبرة الخضراء مع الأرز بالشعرية"، ومكوناته نصف كيلو لحم بتلو مقطع شرائح، وبعدها تقطع الشرائح الى مربعات ، و 2 بطاطس مقطعة لمكعبات، و4 فصوص ثوم، ونصف حزمة كسبرة خضراء، و ملح ، وفلفل ، وربع كوب زيت ، ونصف كوب ماء، والطريقه في غاية السهولة ، في صينية فرن يوضع الزيت ويقلب فيه نصف كمية الثوم على النار، ويقلب تقليبتين ثم يوضع اللحم ويشوّح ويتبّل بالملح والفلفل الأسود، ويضاف اليه البطاطس والكسبرة، ثم يضاف الماء ويُغلى الكل لمدة 5 دقائق، ثم يوضع في الفرن 15 دقيقة إضافية حتى تمام النضج واحمرار وجه الصينية، ويُقدَّم مع الأرز بالشعيرية، ويزين بالبصل الأخضر والفلفل والجزر وشرائح الخيار". وأعلنت "أما بالنسبة إلى الطبق الحلو فاخترت للأم في عيدها "تارت الفراولة"، ويتكون من 2 كوب دقيق ، كوب زبدة مكعبات صغيرة باردة ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، باكيت فانيليا ، بيضة ، وللحشو فراولة ، وشربات سميك ومكوناته (1 كوب سكر وكوب الا ربعًا ماء ونصف ليمونة وفانيليا). وأوضحت "الطريقة في غاية السهولة ، تُفرك الزبدة مع الدقيق المنخول حتى تصبح كالرملة، وتختفي الزبدة تمامًا ثم تضاف البيضة المخفوقة مع الفانيليا، وتُعجَن جيدًا وتُغطى بورق النايلون وتُترك لنصف ساعة في الثلاجة ، وتُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُلف على النشّابة، وتُفرد في قالب مدهون بالزبدة، تخرم العجينة بواسطه شوكة وتُخبز في فرن حار على درجة حرارة 180، وفي ذلك الوقت يُعمل الشربات السميك، وتضاف اليه الفراولة المقطعة شرائح وتغلى، ثم تضاف الى الفطيرة وهي ساخنة، وتدخل الفرن ربع ساعة مرة ثانية، ثم نخرجها من الفرن، وتُترك لتبرد، وبالهناءة والشفاء".