القاهرة - العرب اليوم
المقادير
بطة وزن ٢ كيلو
الصوص:
4 ملعقة كبيرة مستردة ديجون
4 ملعقة كبيرة صوص صويا
4 ملعقة كبيرة عسل
4 فصوص ثوم مفريين
4 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
1 كوب عصير عنب أبيض
1/3 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة نشا
خطوات التحضير
تنظفى البطة و اغسل جيدا
تضافى كل مقادير الصوص و تطهى فوق نار عالية لمدة دقيقتين. نبقي على الصوص دافئة طوال مدة طهي البطة لتغطيتها بها مع تقليب الصوص بين الحين و الآخر
ضعى البطة في صينية فرن و تدهن بالصوص بواسطة فرشاة. تطهى في فرن هادئ (١٣٠ درجة مئوية) لمدة ٣ ساعات مع دهنها بالصوص بين الحين و الآخر عدة مرات. حرارة الفرن الهادئة تمنع الجلد من الاحتراق
ارفعى من حرارة الفرن إلى ١٧٠-١٨٠ درجة مئوية و نستمر في الطهي لمدة ٣٠ أو ٤٥ دقيقة حتى يحمر الجلد و تنضج البطة تماما
عند إقتراب البطة من النضج، نضع الكورن فلاور في القليل من الماء، نزيد من الحرارة تحت الصوص و نضيف إليها خليط الكورن فلاور حتي يتقل الصوص
تقدم البطة مع الصوص