القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
٢ كوب أرز بسمتي
٣ كوب ماء
٢ مكعبات مرقة
٣ ثمرة بطاطس مسلوقة
للحشو:
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ثمرة بصل مقطع
نصف كيلو لحمة مفرومة
٢ ملعقة كبيرة كاري
ملح و فلفل و بهارات
٣ ملعقة كبيرة مكسرات (صنوبر )
٢ ملعقة كبيرة زبيت
ربع كوب شبت مفروم
زيت للقلي
طريقة الطهي
يوضع الأرز ليغلي في ٣ أكواب ماء مع المرقة حتي ينضج .
يترك الأرز ليبرد تماما و نبدآ في هرس البطاطس .
يضرب الأرز في الكبة او الخلاط حتي يهرس تماما ثم يخلط مع البطاطس ثم يغطي الخليط و يوضع جانبا .
تعصج اللحمة مع البصل ثم يضاف الكاري و الملح و الفلفل و البهارات .
يضاف الصنوبر و الزبيب ثم يقلبون جيدا .
ترفع الوعاء من علي النار و يضاف لها الشبت مع التقليب .
ثم تبلل اليد و نبدآ بتشكيل عجينة الأرز و البطاطس و حشوها باللحمة .
تقلي في زيت غزير و تقدم ساخنة .