الكسكس المغربي
آخر تحديث GMT16:07:30
 عمان اليوم -

الكسكس المغربي

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - الكسكس المغربي

الكسكس المغربي
الدار البيضاء- المغرب اليوم

الكسكس المغربي
المقادير
كيلوغرام من الكسكس
كيلوغرام من لحم الغنم
ملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران
ملعقة صغيرة من السمن
لتران من الماء
نصف كيلوغرام من الجزر، منظّفة ومقطّعة إلى قطع طوليّة     
نصف كيلوغرام من الكوسا، منظّفة ومقطّعة إلى قطع طوليّة     
نصف كيلوغرام من القرع الأحمر
نصف كيلوغرام من الملفوف، مقطّعة
حبّتان من البصل، مفرومتان
حبّتان من البندورة، مقطّعتان
حزمة من الكزبرة والبقدونس
100 غرام من الحمص المنقوع في الماء
طريقة التحضير
توضع قطع اللحم والبصل والبندورة في القدر المخصّص لها، ويرش الملح والفلفل الأسود والزعفران، ويضاف السمن ، ويحرّك هذا المزيج جيّداً، ثم يسكب عليه لتران من الماء. ثم، تغطّى القدر.
وبعد غليان المزيج، يضاف الحمص والجزر والملفوف والكوسا والقرع الأحمر والكزبرة والبقدونس وقليل من الماء، ويترك المزيج على نار هادئة.
يوضع الكسكس في طبق ويسكب عليه نصف لتر من الماء المملّح، مع التحريك جيّداً، ثم يدهن بملعقتين كبيرتين من الزيت، ينقل إلى الوعاء الخاص به، ويوضع فوق قدر الخضر، ويطهى على نار هادئة.
عندما تصعد الأبخر بكثافة من الوعاء الخاص بالكسكس، يرفع عن النار، ويوضع في طبق ويسكب عليه ربع لتر من الماء البارد مع التحريك جيداً، ثم يعاد إلى الوعاء الخاص به.
تكرّر هذه العملية  لـ3 مرّات، حتى ينضج الكسكس،  ثم يدهن بقليل من الزبدة، ويسكب في طبق مستدير ويجوّف وسطه ، لتوضع فيه قطع اللحم، ويغطّى بالخضر ويسقى بالمرق. يقدّم ساخناً.


 

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الكسكس المغربي الكسكس المغربي



GMT 09:52 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل تتبيلة أجنحة دجاج

GMT 09:50 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل سمك شعور مشوي

GMT 09:49 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة إعداد وتحضير دجاج المشوي بالزعتر

GMT 09:47 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

مكرونة بالصلصة الحارة

GMT 17:12 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيش بالخضار

GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

هيفاء وهبي تزداد أناقة وأنوثة بإطلالات جذّابة في الفستان القصير

القاهرة ـ عمان اليوم

GMT 15:53 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري
 عمان اليوم - باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري

GMT 15:37 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى
 عمان اليوم - وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى

GMT 22:59 2019 الأحد ,15 أيلول / سبتمبر

اهتمامات الصحف الليبية الأحد

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab