تعرفي عل طريقة مبتكرة وسريعة لعمل الخضار السوتية

طريقة عمل الخضار السوتية
أولاً: المقادير والمكونات:-
كوسة
بروكلي
قرنبيط
فاصوليا
ذرة صفراء
بسلة
جزر مكعبات
خرشوف مكعبات
بصلة كبيرة
ثانياً: مقادير ومكونات صوص الخضار:-
زيت زيتون
عصير ليمون
فلفل
ملح
التوابل المفضلة مثل الكسبرة الناشفة أو الكمون حسب الرغبة
ثالثاً: طريقة عمل الخضار السوتية:-
أولاً يجب أن تقومي سيدتي بتقطيع الخضار ما عدا البصلة لقطع متوسطة الحجم وتقومي بوضعها في إناء به ماء يغلي على النار لمدة 7 دقائق، مع ملاحظة أنه في حالة الخضروات المجمدة يجب ألا نستعمل معه هذه الخطوة، فهي فقط للخضروات الطازجة بينما الخضروات المجمدة يمكن إدخالها من الخطوة التالية مستثنين الوضع في الماء المغلي.
بعد ذلك قومي برفع الإناء عن النار وتقومي بتصفية الماء ووضعها مباشرة في ماء مثلج حتى تتوقف عن الطهي ويتم الحفاظ على لون الخضروات الأخضر.
الآن قومي سيدتي بتقطيع البصلة إلى شرائح هلالية وقومي بوضعها في صينية مع رشة زيت زيتون وقلبي حتى تذبل البصلة ثم قومي بإضافة باقي الخضروات مع التقليب لمدة 7 : 8 دقائق وتتبل بملح وفلفل.
قومي الآن بعمل صوص الخضار أو الدريسنج المكون من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والتوابل المفضلة الأخرى.
قومي برش التتبيلة فوق الخضار السوتية وقلبي جيداً ثم قدمي الطبق مع إمكانية إضافة الدجاج المشوي أو اللحم المشوي مع الطبق لأفضل نتيجة ممكنة.