مكرونة بالخضروات

المقادير:

    1 كيس مكرونة فرن
    1 راس بروكلى
    350 جرام كرنب
    200 جرام شرائح السلامى
    1 فلفل احمر طويل
    4 شرائح انشوجة
    2 فصوص من الثوم
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، زائد اضافي للتقديم
    1 حزمة بقدونس
    40 جرام جبنة بارميزان مبشورة
    80 جرام صنوبر محمص
    1 ليمونة

 
الطريقة:

    قطعى البروكلى الى زهيرات صغيرة وقطعى الكرنب الى شرائح رقيقة. قطعى السلامي الى  شرائح بحجم 1 سم. قطعى الفلفل الحار بالنصف بالطول، وازيلى البذور، ثم قطعيه الى شرائح رقيقة بالعرض. قطعى الانشوجة الى شرائح رقيقة، ثم قشرى وافرمى الثوم ناعما مع ملعقة صغيرة ملح.
    اطهى المكرونة طبقا للتعليمات على كيس ريجينا. فى هذه الأثناء، سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة الى عالية. اضيفى السلامى، الفلفل، الانشوجة والثوم، اطهيهم مع التقليب لمدة 3 دقائق او حتى يتم فرز الدهون من السلامى. اضيفى الكرنب وحركيه لمدة دقيقتان او حتى يذبل قليلا. ارفعى المقلاة من على النار.
    اضيفى المكرونة الى المقلاة. ثم اضيفى البروكلى الى ماء سلق المكرونة واسلقيه لمدة دقيقتين او حتى ينضج تماما. وفى الوقت نفسه، افرمى البقدونس فرما خشنا.
    اضيفى البروكلى والبقدونس الى المقلاة ، ثم اضيفى الجبنة البارميزان والصنوبر. ضعى المقلاة على نار متوسطة الحرارة وحركيها لمدة 2 دقيقة او حتى تمتزج المكونات جيدا.
    اعصرى الليمونة ورشى القليل من الزيت على السطح ثم قدميها ساخنة.